+ไฟในการทอด ตอนแรกใช้ไฟกลางค่อนไปทางแรง พอใส่ไก่ลงไปแล้วให้หรี่เป็นไฟกลาง อย่าใช้ไฟอ่อนนะคะจะทำไห้ไก่
อมน้ำมัน และคนบ้างเป็นครั้งคราว
+น้ำมันต้องเยอะๆ และหมั่นตักเศษกระเทียมที่ลอยขึ้นมา
+ไก่ทอดต้องกินตอนร้อนๆถึงจะอร่อย ความกรอบของหนังไก่และหอมกลิ่นเครื่องเทศ
+สำหรับหอมเจียวนั้น วิธีทำก็มี ปอกหอมแดง ทำความสะอาด นำมาซอยบางๆ แต่มันแสบตา อือๆ
นำมาคลุกด้วยเกลือ พริกไทย เม็ดผักชี และแป้งกรอบนิดหน่อย แล้วทอดตอนน้ำมันร้อนๆเหมือนไก่
ระวังมันไหม้นะคะ พอเหลืองก็ตักขึ้นพักให้สะเด็นน้ำมัน
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น